Monika werkt enkel met verse producten die ze haalt bij speciaalzaken, niet in de supermarkt. Citroen, hazelnoot, frambozen, vanille het Belgische Callebaut chocolade en Poolse kwark en appelmoes vullen haar taarten. “Ik kan snel leveren. Alles is mogelijk. Taarten maak ik naar wens. Zowel qua smaak als vorm.
Zo maakte ik eens een piratenboot-taart. Vanaf de lente begint mijn werk druk te worden. Ik werk vanuit huis en heb een vaste klantengroep. Voor de Anne Frankschool verzorg ik elke schooljaar taarten bij de afsluiting.”
Cake Boss
Of ze vaak Holland Bakt keek? De Poolse Monika: “Nee, daar had ik geen tijd voor. Meestal sta ik in de avonduren in de keuken. Verder doe ik altijd mee aan het Crea Weekend Voorjaar in Gorinchem. Dat is een wedstrijd in een evenementenhal. Bij de Holland Sugar Art Show, een wedstrijd in Boskoop, ben ik ook altijd van de partij.”
Ze kijkt wel Cake Boss, op de TLC. Volgende maand komt een toekomstig bruidspaar naar haar toe voor proeverij. “Een uitdaging. Voor 25 euro kunnen ze verschillende smaken proeven en vormen bewonderen.
Vroeger waren die proeverijen gratis.
Maar daar begin ik niet meer aan. Mensen maakten daar gretig misbruik van. Ik belast nu mijn materiaal en tijd door.”